puerto sarita
Akhir-akhir ini terdapat kebangkitan nyata dalam pengalengan di rumah, sebuah metode mengawetkan makanan yang pernah menjadi makanan pokok di rumah tangga Amerika. Minat baru ini sangat kuat di kalangan mereka yang belum pernah mencoba pengalengan namun menikmati keterampilan swasembada dan kendali atas makanan mereka. .
Gelombang baru bagi pengalengan
Melihat sekilas media sosial seperti Pinterest, Fb, dan Instagram mengungkapkan bahwa produsen pengalengan saat ini berasal dari berbagai latar belakang, termasuk generasi Milenial, keluarga dengan anak kecil, dan penggemar keberlanjutan.
Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, kekhawatiran mengenai keamanan pangan meningkat pada tahap awal pandemi COVID-19, ketika semakin banyak orang mulai memasak di rumah dan mencari cara untuk mengawetkan makanan.
Meskipun pandemi ini telah mereda, tren ini terus berlanjut karena meningkatnya keinginan untuk swasembada, pengurangan sampah makanan, dan makanan yang lebih sehat dan bebas bahan tambahan.
Penggemar pengalengan saat ini mengeksplorasi pengalengan untuk melestarikan hasil bumi yang diperoleh dari pekarangan rumah atau pasar petani lokal, dan mereka tertarik pada buah-buahan kalengan, sayuran, selai buatan sendiri, dan bahkan daging, sehingga mereka dapat menikmati produk musiman sepanjang tahun sambil memaksimalkan Mengurangi ketergantungan pada makanan .
“Saya menyimpannya semata-mata untuk kesenangan,” kata Laura Sampson, pemilik situs internet Little Frugal Homestead yang sudah lama bekerja sebagai pengalengan. “Kami tidak mengandalkannya sebagai sumber makanan utama;
Mengapa mengawetkan makanan begitu populer
Pertama, kekhawatiran ekonomi mendorong masyarakat mencari cara untuk menghemat uang, termasuk mengawetkan makanan musiman atau makanan rumahan yang murah dibandingkan membeli produk mahal atau makanan alternatif yang dikemas.
“Saya berasal dari keluarga yang banyak mengalengkan rusa dan salmon, dan sebuah keluarga beranggotakan empat orang di pedesaan Alaska pada tahun 1970-an mengandalkan makanan kaleng ini sebagai sumber protein utama mereka,” kata Sampson Pengawetan adalah cara untuk memaksimalkan anggaran makanan Anda.
Pengalengan dan pengawetan memungkinkan individu menghemat uang dengan membeli dalam jumlah besar, dan mereka dapat mengurangi biaya dengan membeli produk musiman atau buah-buahan dan sayuran kalengan yang ditanam di rumah, sehingga pada akhirnya mengurangi tagihan belanjaan mereka.
Perusahaan pengalengan rumah lainnya melakukan hal ini karena kekhawatiran bahwa makanan olahan mengandung banyak bahan pengawet, gula, dan natrium. Pengalengan dan pengawetan menawarkan cara untuk mengontrol bahan makanan, menjadikan makanan organik bebas pengawet di rumah menjadi sangat menarik.
Selain itu, ketidakpastian mengenai pasokan pangan world telah memicu minat terhadap pengalengan rumahan, dan kekhawatiran mengenai kekurangan pangan dan kualitas produk yang tersedia secara komersial membuat sebagian orang beralih ke praktik kuno ini untuk menjamin keamanan pangan bagi keluarga mereka.
Kaleng hari ini vs. 100 tahun yang lalu
Meskipun prinsip dasar pengalengan tetap sama, metode dan peralatan yang dapat diterima telah berubah secara signifikan seratus tahun yang lalu, dan pengalengan adalah proses padat karya yang sering kali diproduksi dalam jumlah besar sebagai persiapan menghadapi bulan-bulan musim dingin yang panjang.
Saat ini, kemajuan teknologi membuat pengalengan menjadi lebih mudah dan aman bagi pemula; misalnya, alat pengalengan bertekanan dan air yang fashionable dirancang dengan fitur keselamatan bawaan yang mengurangi risiko penyakit bawaan makanan.
Mengikuti resep dan pedoman terbaru dari sumber terpercaya seperti Pusat Pengawetan Makanan Rumah Nasional memastikan bahwa pengalengan saat ini memiliki akses terhadap metode pengawetan makanan terbaru yang aman dan berbasis sains sebuah kecelakaan.
Daya tarik kaleng
Bagi banyak perusahaan pengalengan saat ini, daya tarik pengalengan lebih dari sekadar kepraktisan; pengalengan juga memungkinkan mereka yang tertarik dengan gaya hidup DIY, artisanal, buatan sendiri, dan rumahan untuk terlibat dalam praktik yang menghubungkan mereka secara aktif.
“Saya pikir anak-anak Gen Z memiliki kecenderungan yang kuat untuk kembali ke akarnya, dan saya melihatnya pada anak-anak Gen Z saya sendiri,” kata Sampson. “Saya bersyukur kita menghabiskan sebagian besar masa muda mereka Ayo tumbuh, kering, tumbuh .
Baik Anda mengalengkan di dapur kecil di apartemen bertingkat tinggi atau di dapur pinggiran kota yang luas, mengisi dapur Anda dengan stoples selai, acar, atau saus tomat buatan sendiri akan menjadi kebanggaan. .
Hal ini membantu melestarikan makanan serta kenangan dan tradisi, dan kesinambungan serta hubungan dengan masa lalu adalah alasan lain kebangkitan makanan kaleng.
Pengalengan dulu dan sekarang
Kebangkitan pengalengan di rumah mencerminkan minat yang lebih luas di kalangan generasi muda terhadap swasembada, keberlanjutan, dan keinginan untuk terhubung kembali dengan praktik tradisional. Baik didorong oleh pertimbangan finansial, kesadaran akan kesehatan, atau kecintaan terhadap makanan buatan sendiri, pengalengan masa kini menjadi bagiannya tumbuh.
Tren ini kemungkinan akan terus berkembang seiring dengan semakin banyaknya orang yang merasakan nikmatnya makanan kaleng, sebuah gaya hidup yang banyak orang mengira telah hilang saat ini.
Sarita Harbour adalah seorang penulis bisnis dan keuangan pribadi yang telah lama menulis Residing Off the Grid untuk membantu pembaca di seluruh dunia menjadi lebih siap dan mandiri.
Awalnya diterbitkan: