Daniel Nyman |. (TNS) St.Louis Pasca Pengiriman
Lima ratus sesuatu itu terlalu banyak dan tidak cukup.
Orang-orang di America's Take a look at Kitchen telah merilis buku masak lain yang disebut America's Take a look at Kitchen twenty fifth Anniversary Cookbook. Buku ini, yang menampilkan 500 resep yang paling mengubah permainan (frasanya), dipilih dari 13.000 resep yang telah mereka sajikan hingga saat ini.
Tentu saja ini konsep yang menarik, tapi yang paling menarik minat saya adalah pemikiran orang-orang yang berkumpul untuk memilih 500 resep.
Kriteria apa yang mereka gunakan?
Apakah ada yang mengancam untuk berhenti jika mereka menggunakan foto bagel itu untuk mengilustrasikan resep bagel New York mereka?
Apakah mereka dengan mudah menemukan seribu resep yang ingin mereka masukkan, kemudian persahabatan dan hubungan mereka berakhir dengan pertengkaran, membuat tidak lebih dari 350 pilihan, dan kemudian mengutuk orang yang memutuskan 500? Bukan angka bulat yang buruk?
Adakah yang sambil menangis memohon agar Aligot, Moqueca, chelow ba tahdig dan zha paigu dimasukkan?
Aligot adalah kentang tumbuk keju Perancis; moqueca adalah sup makanan laut Brasil; zha paigu adalah potongan daging babi goreng Taiwan, kecuali moqueca.
Dimasukkannya hal-hal seperti Arigot merupakan indikasi yang baik tentang kepekaan buku tersebut, yang tampaknya mengatakan bahwa masakan Amerika kini sama internasionalnya dengan penampilan negara itu sendiri.
Jadi, ya, ada resep meatloaf berlapis saus tomat, yang merupakan nominasi pribadi saya untuk hidangan paling Amerika sepanjang masa, dan resep sup mie ayam, dan lima resep sambal yang berbeda.
Tapi juga ada resep bulgogi, barbekyu daging sapi Korea yang populer, dan resep sup asam pedas Thailand, dan resep enchilada ayam.
Faktanya, semua kepala singa, cataplana, canebra, lao choy, dan ayam kung pao dalam buku ini seolah-olah menekankan bahwa makanan Amerika lebih enak daripada jumlah bagian-bagiannya, dan, ayam kung pao Begitu juga dengan Ding.
Subjudul buku tersebut adalah “500 Resep yang Mengubah Cara Memasak Amerika”.
Steak ala pub dan pai ale memang lezat, tetapi apakah orang-orang benar-benar membuat lasagna dengan kain bebek dan kastanye?
Saya suka telur dadar dan saya selalu membuatnya, tetapi resepnya tidak berubah sama sekali karena telur dadarnya memerlukan oven, kompor, mixer berdiri, krim tartar, dan dua sendok makan mentega. Lebih mudah dan lebih cepat.
Lasagna Bayam mereka memasak lasagna tanpa dimasak dengan merendamnya dalam air mendidih selama lima menit.
Sepertinya saya sedang mengeluh, dan saya tidak bermaksud demikian, banyak sekali resep dan teknik dalam buku masak ini yang ingin saya coba, dimulai dengan brioche tanpa uleni dan ayam di bawahnya. , saya juga ingin mencoba aligot, moqueca, chelow ba tahdig dan zha paigu.
Saya hanya merasa kasihan pada orang-orang yang harus memilih dari semua resep ini.
©2024 STLtoday.com Didistribusikan oleh Tribune Content material Company, LLC.
Awalnya diterbitkan: